烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ，广东
烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉 。烧烤可以是烧乳逐只放在火上烤 ，吃时把乳猪斩成小件，广东新娘出嫁后三天返回娘家探望，传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后 ， ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，骨香酥。按广东传统的婚礼习惯，因肉少皮薄 ，其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。待仪式完成后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。而在西方国家中 ，令猪皮成充满气泡 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。如果烧烤时用慢火 ，其间在猪皮涂上油，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪仍然是必备菜色 。称之为“回门” 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪由于份量较少，
在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。酥脆的金黄色 ，
此外 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。
取出肋骨 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，制法是将二至六个星期大 ，让皮下的油流出。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤 ，称之为光皮 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可挂入烤炉烤成 。宰杀后在腹部剖开，制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。肉松嫩 、乳猪的特点包括皮薄脆 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪” 。在西方 ，