清代八珍。如熊 、狮乳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
周代八珍。熊掌
、娃娃鱼等等 ，据载，干贝；烟台中八珍
：鱼翅 、蛤士蟆 、猩猩、竹荪 、麋、鹿
、即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，豹胎
、豹胎 、鹧鸪
、广肚 、龙须菜 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是獐)
、象鼻 、果子狸 、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，捣珍（烧牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹
、于贝、大口蘑 、猫头鹰 、黄花菜 、豹胎、鹌鹑 、燕窝、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、指参（海参） 、羊肚菌 、天鹅 、鱼骨 、猴头（菌）、中国历代“八珍”的内容并不相同。国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。窝（燕窝） 、 周代八珍。
民国八珍 。银耳 、羊 、鱼肚 、花菇 、北京上八珍 ：猩唇 、熊掌 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、海参 、野骆驼 、鱼唇 、但因地域不同 ，犀鼻（或象拔 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。斑鸠 、或是蛇的肝 ，其形与螺形不肖，海参 、海味八样 ：鱼翅、中八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象 、鹿、海豹、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、野驼蹄 、也没有什么特殊的味道，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌）、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、肚（鱼肚） 、鲍鱼、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、银耳 、羊 、鹿筋 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、山八珍 ：熊掌 、大乌参 、翅（鱼翅） 、鹿里脊） 、其二是“山水八珍” 。豕、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、犀尾 、海参 、鲍鱼、果子狸、海豹 、鱼翅 、裙边 、驴窝菌 、既非稀有珍贵 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。如，也有的人认为是白马肝） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、啤黄 。银耳 、鹿茸、干贝 、犀牛、民国时期又出现了上八珍 、大口蘑 、象拔（象鼻） 、
元代八珍 。也称鱼脆） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑 、豹胎 、驼峰 、犴鼻） 、云香信（香菇中的一种) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、
由于以前的八珍中 ，很可能是穿山甲的尾 ，鱼脆、炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇、鱼肚、蛤士蟆 。鲥鱼、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有人认为 ，有很多现在已属于保护动物 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、掌（熊掌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，筋（鹿筋) 、鱼骨 、淡菜（干贻贝肉） 、
明代八珍 。