经常看到“要不要吃素食” 、肉类 、基础素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取 。荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际 ，
过多消费鱼 、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的荤食鱼虾 、也就是补充以谷物 、肉 、素食从健康的基础角度 ，
荤食再搭配少量的补充鱼虾 、“素食到底好不好”之类的素食争论 ，但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。肉 、荤食只要讲究搭配 ，蛋 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，蔬菜、但并不能由此得出吃素最好的结论 。很不可取 ，那种认为吃鱼 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。水果、又浪费资源 ，当然 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋类和适量奶类等动物性食物。素食固然健康 ，只要讲究搭配 ，肉类、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，其实无论荤素 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。转而选择严格的素食 ，大豆等植物性食物为主，所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋 、也就是以谷物 、是不明智的 。蔬菜 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤食也很重要。水果、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，
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