蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙小火煮至浓稠，蓝莓
2 、蛋奶
5 、香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈，黄油、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作。香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓头天晚上制作 。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作希布斯特 ：
1、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。
8、低粉100克、备用。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、要保持较硬的状态 ，制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、
6 、细砂糖50克 、吉利丁片2.8克 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。边倒边不停搅拌 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤回锅中 。冷藏过夜 。7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
5、
2 、
3、
3 、
4 、这样擀的更加均匀 。蛋黄35克 、
12 、
6、稍稍混匀即可 。
3 、
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、加入淡奶油混合均匀 ，
9 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，橙汁混合小火煮沸 。过滤 。放入蓝莓果粒 ，
3、
2 、牛奶65克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、不要煮沸 ，放模具中整形 ，淡奶油60克 、切去多余的面皮 ，细砂糖60克 、回锅中加热时如果没有温度，
11 、以免凝固。糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液20克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，切成1cm见方的小块 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油12克 、玉米淀粉5.5克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。并且要不停的搅拌，
8 、晾凉后脱模放网架上备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固，取出后表面压重物，
5 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取其籽与砂糖混合备用。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，细砂糖35克 、盐继续撮匀。冷藏定型30分钟 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化 ，鲜榨橙汁50ml 、用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油无需软化 ，
4 、取出重物 ，玉米淀粉4.5克 、倒入蛋白中 ，细砂糖12克 、
4 、
9、
10、香草荚对半切开，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白40克 、加入蛋液 。巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入香草糖 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋白打至中性发泡 。
3 、边倒边高速搅拌 ，
7 、蛋黄加细砂糖混均匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐少许 、淡奶油 、
2、叠压成团 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、牛奶小火煮沸 ，