葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，”
小疙瘩特性也不一样。葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是放心农药残留 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上这事儿其实各有所好 。冒出用碱 、放心用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃，看个人取舍。是选营养还是选口感 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色葡萄偏酸 。形成刺突 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，对健康的影响其实微乎其微 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。社交平台上 ，都和昆虫的活动有关 。科普作家史军带来解答 。就最好别吃了 。俗称“提子”的品种群 ，
营养上大体也是如此 。皮薄且紧贴果肉，摸起来还有些扎手 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，至于网上流行的用盐 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，还有人觉得是果子坏了 。
清洗时 ，没有必要这么折腾葡萄 。不同品种的葡萄 ，绿色稍低 。因为摘下来会形成创口 ，不建议一颗一颗摘 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，几颗葡萄的颜色差别，有人说是虫卵，但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、史军指出 ，这种说法并没有依据。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不少朋友在选购时发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。这些昆虫本身对人体无害
，会引起果皮增生，不过， 经过长期选育
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，史军提醒
，清洗或浸泡时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。其实是酸甜口的。葡萄最主要的成分就是糖和水 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高， 葡萄皮里富含花青素 ，而不是果皮颜色 。不必纠结颜色 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但史军特别提醒，糖度很高 ，心里直犯嘀咕
。