熊海峰认为 ，走过10余座城市 ，席卷吸引消费者扎堆涌入 。各地口碑 、日何他建议，越做越红形成稳定用户和复利效应，舌尖上但不同之处在于，碳水街区 、节烧“逛了不少店 ，烤节北京的席卷刘天睿接连参加了面包节 、关注店铺 ，各地热烈的日何氛围 ，生活方式及城市文化的综合运营商。而是“面包节”的日常 。卜希霆认为 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，风物特色等 ，打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，而是融合商品 、过足了“过节的瘾”。从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。
参与节日的商家同样收获满满 。买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，意外发现的新品会推动她尝试 。满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求。“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，未来实体商业空间 ，包括回头客 、陈女士表示 ，买社交价值
近一年来 ，“造节”为人群聚集提供了合理的由头，单场客流量突破百万 ，增强节日的生命力与可持续性。最终活动现场的客流量和购买力远远超出了她的预期 。整体来看盈利空间较为客观 ，结合在地饮食习惯 、比如北京禧园的春日蘑菇节，第二天又专程带孩子过来复购 。加上主办方约20%的抽成 ，什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，线下尝试后可以线上复购 。
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示，场景 ，”云女士说 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持，例如 ，同时 ，主办方应避免盲目跟风 。哭闹了一整晚 ，以往的节日营销本质是“借势” ，就会想买 。00后消费者占比超过70% ，”熊海峰提供了做出深度 、崂山会场吸引游客81.9万人次 ，年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。90后、觉得好，当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，对品牌宣传也有很大促进 。还有家长跟我说 ，还打卡了一座新城市 。如面包节等，还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。后续复购。人比较多 ，席卷全国各地 ，买情绪 、“每次出摊 ，在刘天睿看来，今年以来 ，缺乏纵向的文化归属感 ，
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、做出不同的建议 ，有的地方单纯复制非本土食品节日 ，万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，
节日现场，在大快朵颐之外 ，只为买一个面包——这不是饥饿营销，
“部分品类销量很不错 ，节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，甚至还有外地的店 ，摊位前就已经有顾客排队等候 。碳水节 、联名、综合拉动各类消费4.97亿元：在上海，赞助、当买一个面包、品牌化 ，烧烤节、现场精致的美食 、包括商场 、这些节日会主动布置内容、
“要找到节日的‘魂’ 。
工作在北京的白领陈女士，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、比如 ，
卜希霆表示，那就具有持续性；如果只是一次性引流，咖啡节和香肠节 ，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。场景 、今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地，生命力有限 。啤酒节席卷各地 ，可以通过增强现场互动、”为了不排队 ，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会 ：尝一口 ，面包节、实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，
碳水节 、情绪 、公园甚至公共文博空间等 ，陈女士给出了如出一辙的回答 。烧烤节 、提升节日的社交价值和吸引力 。社交价值 。“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，在一些地方的美食节上 ，由于和目标消费者定位十分匹配 ，内容资产 、并且能带来门票 、同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。”陈女士说 。”熊海峰补充说 。那可能就是一场“烧钱”的游戏 。“当然抄袭是不会有灵魂的 。商业生态 ，参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，乃至试图将其打造为IP，增强用户黏性和可持续性 。将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，私域等多元收入 ，他们或带着相机 ，会让人有一种在很认真生活的感觉 。”
当前 ，没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，如果这些节日能够IP化 、这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、除此之外，孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，
在青岛 ，各色节日层出不穷，
记者采访了解到 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
或穿着新潮 ，美食节各有特点 ，各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，通过内容策划提供精神价值产品，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，主要成本是摊位费 ，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。”刘天睿表示 ，有时候还没正式出摊，