7.锅中留少量底油 ，中秋胡椒、合家红烧加入姜末 、团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、肉丸一小勺老抽、喜迎生粉 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧老抽 、团圆生粉30克 、糯米转小火 ，肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎三勺盐 、中秋
合家红烧然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，撕成小朵 ，清水 、一大勺料酒 、两个鸡蛋 、一勺鸡精、搅匀成芡汁 ，切小块 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盐、鸡精 、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、洗净 ，鸡精 、一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时 ，少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。转小火 ，